Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de toucinho defumado picado
- 2 rabadas de boi limpas cortadas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 2 folhas de louro
- sal
- pimenta calabresa
- ½ xícara (chá) de salsinha picada

Ingredientes para a polenta:

- 2 xícaras (chá) de farinha de fubá pré-cozida
- ½ litro de água
- 2 tabletes de caldo de carne

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o toucinho. Acrescente os pedaços de rabada e doure-os. Em seguida, acrescente a cebola, o alho, as cenouras, o salsão, a água, o vinho branco, o molho de tomate, o louro, o sal, a pimenta calabresa e a salsinha. Misture, tampe a panela e cozinhe na pressão por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia. Sirva com agrião e polenta.

Fonte: Hoje em Dia - Rede Record