Ingredientes:
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo 250 g de lombo de porco moído
- 1 colher (sopa) de sal 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres (chá) de alecrim picado 75 g de toucinho defumado (bacon)
- 6 filés de frango (540 g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara de vinho branco seco (120 ml)
- 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 ½ xícara (360 ml) de água fervente

Modo de Preparo:

Numa panela média, em fogo médio, doure o alho no óleo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macio (aprox. 2 min.). Acrescente o lombo de porco, metade do sal, a pimenta-do-reino e o alecrim e cozinhe, mexendo às vezes, até a carne ficar solta e macia (cerca de 5 min). Transfira para o processador, junte o bacon e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve. Com um batedor de carne, achate os filés até ficarem finos. Tempere com o sal restante. Distribua o recheio reservado entre o filés, enrole pelo lado mais largo e prenda com os palitos. Numa frigideira grande, em fogo baixo, derreta a manteiga, adicione os rolinhos e deixe que dourem, virando-os de vez em quando (cerca de 10 min.). Transfira para uma travessa e retire os palitos. Coloque os rolinhos novamente na frigideira. Acrescente o vinho e cozinhe em fogo alto até que evapore (cerca de 5 min.). Junte o caldo de galinha, misture e deixe ferver por 5 min. Transfira para a travessa, decore com ramos de alecrim e sirva em seguida.

Obs.: Depois de enrolados, os filés podem ser guardados na geladeira ainda crus, em recipiente bem fechado, até o dia seguinte.

Rendimento: 6 unidades

Fonte: www.culinariaonline.com.br